Parrilero 1343 chega à Savassi com carnes na brasa e almoço executivo

A Savassi ganhou um novo endereço para quem gosta de churrasco. O Parrilero 1343, localizado na Rua Pernambuco, reúne cortes especiais brasileiros, argentinos e uruguaios, preparados em uma parrilla a lenha. Além disso, a casa oferece almoço executivo, happy hour e jantares, com uma proposta que combina gastronomia e ambiente informal.

À frente do restaurante estão os sócios Gustavo Campana e Gustavo Santos Novaes. A ideia do negócio surgiu durante um churrasco, quando os dois descobriram que compartilhavam o desejo de abrir uma casa especializada em carnes.

O principal destaque é a parrilla de mais de dois metros, inspirada na tradição uruguaia. A técnica utiliza o calor das brasas, em vez do contato direto com as chamas. Dessa forma, permite controlar a temperatura e respeitar as características de cada corte.

“A gente quer manter uma qualidade alta e um padrão nessa qualidade para buscar ser a melhor experiência de carne de Belo Horizonte”, explica Campana.

No cardápio, aparecem opções como picanha, chorizo, ancho, fraldinha, Denver Steak Angus, prime rib suíno e galeto na brasa. Entre os importados estão a picanha premium argentina e os cortes Angus uruguaios.

Os acompanhamentos também recebem atenção. Há provoleta com salsa brava, croquete de joelho de porco defumado com aioli de mostarda rústica e linguiça suína Duroc com chutney de abacaxi. Outras opções incluem batata ao murro com creme de gorgonzola, palmito pupunha na manteiga de ervas e musseline de mandioca.

Para a sobremesa, a casa aposta em referências sul-americanas, como panqueca com doce de leite e sorvete e mousse de alfajor.

Almoço executivo e happy hour na Savassi

Durante a semana, o Parrilero 1343 oferece almoço executivo. O cliente escolhe a proteína, entre opções como picanha, ancho, chorizo, filé mignon, salmão e sobrecoxa de frango. Em seguida, recebe acompanhamentos à vontade, servidos de forma volante, em um modelo semelhante ao rodízio.

Entre as guarnições estão arroz com brócolis, purê de batata, batata chips, legumes na brasa, farofa, feijão e salada. O cardápio apresenta variações periódicas.

Já no happy hour, a proposta é compartilhar entradas, experimentar carnes na brasa e aproveitar a carta de bebidas. A seleção inclui cerca de 27 rótulos de vinhos, com destaque para produtores sul-americanos, além de chope, cervejas e drinques clássicos.

Com aproximadamente 150 metros quadrados, o restaurante tem projeto arquitetônico desenvolvido por Campana, com participação de Novaes. Madeira, pedra e tijolo compõem os ambientes, que incluem cozinha aberta, balcão central, deck e área externa.

A estrutura passa por expansão, com previsão de capacidade para 100 a 120 pessoas. Os sócios também planejam receber confrarias, degustações, cursos, lançamentos de vinhos, eventos particulares e programações musicais.

“A gente não quer ser um bar, uma chopperia, mas não queremos ser só um restaurante. Estamos no meio desse caminho”, explica Novaes.

Serviço

Parrilero 1343 – Parrilla & Carnes Especiais.
Endereço: Rua Pernambuco, 1343 – Savassi – Belo Horizonte (MG)

Funcionamento: Segunda a sexta-feira: almoço executivo, das 11h30 às 15h Quarta a sexta-feira: jantar e happy hour, das 18h às 23h Sábado: almoço e jantar, das 12h às 23h Domingo: almoço, das 12h às 17h

Mais informações: Instagram do Parrilero 1343