Manoel Beato conduz jantares harmonizados no Gero BH

O restaurante Gero Belo Horizonte, localizado no Hotel Fasano, promove duas noites de degustação conduzidas por Manoel Beato, sommelier executivo do Grupo Fasano. Nesta quarta (28) e quinta-feira (29), às 19h30, os encontros combinam menus de cinco tempos com uma seleção de vinhos e espumantes. As experiências serão no espaço privativo do restaurante, com vagas limitadas.

Cada jantar custa R$ 890 por pessoa, com menu harmonizado e bebidas não alcoólicas inclusas. A taxa de serviço de 15% será à parte. Por isso, o restaurante recomenda reservar com antecedência.

Na quarta-feira (28), a proposta é explorar os Grandes Espumantes, com rótulos do Brasil, da França e da Itália. O menu privilegia frutos do mar e começa com o Prosecco Fasano Millesimato D.O.C.G., da De Faveri, safra 2024.

Em seguida, o carpaccio de polvo com vinagrete de palmito acompanha o Cave Geisse Terroir Nature 2020. Já as vieiras seladas com ovas de salmão e creme de açafrão chegam à mesa com o Champagne Moët & Chandon. O trio de peixes crus, com peixe branco, salmão e atum, será servido com o Ferrari Perlé 2018.

O prato principal traz atum em crosta de gergelim ao molho Marsala, acompanhado de spaghetti de legumes e Champagne Piper-Heidsieck Sauvage Rosé. Para finalizar, a merengata com frutas vermelhas será harmonizada com o Champagne Veuve Clicquot Rich Rosé.

Uma viagem pelas regiões vinícolas francesas

Na quinta-feira (29), Manoel Beato conduz o jantar Tour de France, dedicado a algumas das principais regiões produtoras de vinho da França. O percurso vai da Champagne a Sauternes, com harmonizações que incluem rótulos da Alsácia, Borgonha, Rhône e Bordeaux.

A recepção começa com o Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut. Depois, o robalo grelhado ao molho cítrico com aspargos braseados será servido com o Domaine Rolly Gassmann Pinot Gris 2016, da Alsácia.

Na sequência, o magret de pato com mil-folhas de batata acompanha o André Goichot Pinot Noir 2023, da Borgonha. Já o risoto de açafrão com ragù de ossobuco será harmonizado com o Gigondas Urban V 2019, do Rhône.

Outro destaque do menu é o carré de cordeiro em crosta de ervas com mini legumes, acompanhado do Château Sinard Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2017, de Bordeaux.

Por fim, a sobremesa traz semifreddo de figo com tuile de castanhas e calda de frutas amarelas. A harmonização será com o Petit Guiraud 2020, segundo vinho do Château Guiraud, produzido em Sauternes.

Serviço

Grandes Espumantes por Manoel Beato
Data: Quarta-feira, 28 de outubro de 2026
Horário: 19h30
Valor: R$ 890 por pessoa (taxa de serviço de 15% não inclusa)

Tour de France por Manoel Beato
Data: Quinta-feira, 29 de outubro de 2026
Horário: 19h30
Valor: R$ 890 por pessoa (taxa de serviço de 15% não inclusa)

Local: Gero Belo Horizonte – Hotel Fasano
Endereço: Rua São Paulo, 2.320 – Lourdes, Belo Horizonte
Reservas: (31) 3500-8970 | (31) 98412-4080 (WhatsApp)
Vagas limitadas.

Funcionamento do restaurante

Segunda e terça: 12h às 15h
Quarta e quinta: 12h às 15h e 19h às 00h
Sexta e sábado: 12h às 00h (não fecha entre almoço e jantar)
Domingo: 12h às 17h