Gastronomia

Festival do Arroz movimenta bares da região Leste de BH

Primeira edição terá 20 estabelecimentos participantes de 9 a 24 de maio

Arroz Caldoso de Rabada do Quintal. Foto: Quintal do Durval

Pela primeira vez em Belo Horizonte, o arroz se torna tema de um festival inteiramente dedicado à sua versatilidade. Entre os dias 9 e 24 de maio, 20 bares e restaurantes da região Leste da capital mineira participam do Festival Gastronômico do Arroz. O evento apresenta receitas autorais que utilizam o grão como base principal. Além do prato salgado, cada casa deve criar uma sobremesa com goiabada, elemento obrigatório na composição.

A iniciativa é da produtora cultural Miriam Cerutti, da Sigga Eventos, e pretende valorizar o arroz como ingrediente central da cultura alimentar mineira. A proposta é estimular a criatividade gastronômica e aproximar o público de receitas que dialogam com memória, tradição e inovação. O festival contará com votação popular para eleger os melhores pratos. O resultado será revelado na festa de encerramento, marcada para o dia 31 de maio.

Participam da edição bares como A Firma, Bar do Museu Clube da Esquina, Ancestral Botequim, Birosca S2, Botequim Sapucaí, Ceva, Tabaiares, Tapuias Grill, entre outros. Os pratos serão servidos durante o circuito nos próprios estabelecimentos, com preços e formatos definidos por cada casa.

Receitas autorais e memória afetiva

Entre os pratos criados especialmente para o festival está o “Arroz do Santo Feitiço”, do restaurante Feitiço de Santa, que combina fraldinha marinada na cerveja e selada na cachaça de amburana, acompanhada de quiabo flambado e banana-da-terra. A casa também assina a sobremesa “Brigadeiro Coração de Goiabada”, que mistura goiabada cascão, manjericão e queijo parmesão.

O festival busca ainda estimular a circulação em bairros da região Leste e movimentar a economia criativa local. Com essa ação, organizadores esperam destacar o papel do arroz na construção da identidade gastronômica de Minas Gerais — do arroz tropeiro ao arroz com suã, do arroz doce às receitas de travessa dos almoços de domingo.