Prosa Santê une gastronomia e memória em Santa Tereza

Nem todo novo bar quer ser novidade. Aberto no início de abril, em Santa Tereza, o Prosa Santê Bar aposta justamente na permanência. A proposta dos sócios Walter Seixas e Cristiano Moreira é oferecer comida de verdade, chope mineiro e espaço para conversas sem pressa.

Além da gastronomia, o endereço pretende valorizar as pessoas, os negócios e as histórias que formam um dos bairros mais simbólicos de Belo Horizonte. A intenção é transformar o bar em um guardião afetivo de Santa Tereza.

Segundo os proprietários, a ideia é “ser um bar com alma de bairro, focado em gente e disposto a registrar, valorizar e projetar as histórias e empreendimentos de quem faz o Santa Tereza existir todos os dias”.

Nascido e criado na região, Cristiano destaca que o projeto reúne diferentes manifestações culturais. “O foco é comer e beber bem, claro, mas chegamos também com uma pegada de valorizar a cultura local, seja Santa Tereza, Belo Horizonte ou Minas Gerais. Nosso bar envolve gastronomia, arte, música, muita prosa e verso. Queremos sempre enaltecer todas essas manifestações, afinal, aqui é nossa casa, nossa referência e grande parte da nossa história”, resume.

Comida simples e memória afetiva

Chef de cozinha há mais de dez anos, Walter Seixas desenvolveu parte do cardápio a partir das receitas das avós, Dona Nize e Dona Elce. Entre as referências estão o molho de tomate, o tutu de feijão e o bolinho de carne.

“Muita coisa que faço vem da base das receitas das minhas avós. Desde o molho de tomate da Dona Elce até o tutu de feijão e o bolinho de carne da Dona Nize, tudo isso me traz memória afetiva e prazer de comer. Minha ideia é replicar isso com um toque meu, claro, mas remetendo à identidade delas”, conta.

O menu inclui almôndegas com molho da avó, batata frita, pernil de domingo, angu temperado, tutu de feijão, bolinho de carne e mexido. Já no copo, a casa trabalha apenas com chopes e cervejarias mineiras.

“Chope gelado, apego ao que é nosso e reverência a quem veio primeiro e abriu espaço para nós, que viemos depois. Ah, e preço justo, isso é fundamental. Esse cuidado em manter essência com qualidade é que move uma cozinha e um bar que funciona”, comenta Walter.

Histórias do bairro

O Prosa Santê também prepara um projeto dedicado a entrevistar moradores, comerciantes, cozinheiros e personagens locais. Os relatos poderão circular nas redes sociais, dentro do bar e, futuramente, em um livro.

“Santa Tereza tem história demais. Precisamos registrá-las ao máximo, conectar mais gente e manter tudo isso vivo”, afirma Cristiano.

A iniciativa também prevê a divulgação de outros empreendimentos da região. Além disso, Walter planeja convidar cozinheiros do bairro para encontros na cozinha, com foco em receitas simples que se tornaram referências locais.

Amigos de longa data, os sócios decidiram abrir o negócio após encontrar o ponto. “Um amigo mandou o vídeo do ponto, chamei o Cristiano para ver comigo e em dois dias fechamos a compra. Em menos de um mês fizemos evento-teste e, em um mês, a casa estava aberta”, lembra Walter.

No futuro, a dupla pretende levar o conceito a outros bairros tradicionais de Belo Horizonte. No entanto, a proposta é respeitar as características e as histórias de cada território.

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