Cozinha Santo Antônio amplia horário para cafés especiais

A Cozinha Santo Antônio, restaurante comandado pela chef Juliana Duarte, em Belo Horizonte, passou a abrir também durante o dia. Desde junho, a casa recebe o público de terça a sexta-feira, das 9h30 às 17h30, com cafés especiais, métodos de extração e merendas.

Entre 12h e 14h, o funcionamento fica dedicado exclusivamente ao almoço. Fora desse intervalo, o salão abre espaço para quem procura um café sem pressa, uma pausa no meio da rotina, encontros, conversas ou algumas horas de trabalho.

A novidade reforça a proposta de acolhimento da casa, localizada no bairro Santo Antônio. Além disso, nasce de uma parceria entre vizinhos. Os cafés são selecionados pela Noete, clube de assinatura de cafés especiais comandado pelo barista Daniel Cabral.

Parceria entre vizinhos

A Noete atua há 11 anos com curadoria de grãos de pequenos produtores brasileiros. Depois de encerrar as atividades da própria cafeteria, que funcionava do outro lado da rua, a marca passou a levar sua experiência para dentro da Cozinha Santo Antônio.

A parceria inclui treinamento da equipe, definição dos métodos de preparo, escolha dos equipamentos e seleção de grãos. A curadoria muda ao longo do ano.

“A ideia nunca foi criar um espaço de brunch. É um lugar para quem quer tomar um bom café, sem pressa”, conta Juliana. “Temos diferentes métodos de extração, sempre valorizando o grão e o preparo.”

De certa forma, o café também marca um retorno às origens da chef. Juliana começou sua trajetória na gastronomia em feiras, onde servia, aos sábados de manhã, um cafezinho acompanhado de chipa. Agora, a combinação reaparece no cardápio da casa.

Cafés, merendas e encontros

No cardápio, o café aparece em versões como V60, prensa francesa, expresso, cappuccino, mocca de doce de leite e o “coadinho da sua vó”, preparado no tradicional coador de pano. A casa também serve drinks com café, entre eles o espresso martini, preferido da chef.

Para acompanhar, entram receitas que já fazem parte da identidade do restaurante. Entre as opções estão o queijo quente no pão de campanha da Bonomi, com queijo do Cerrado da queijaria Casquinha, a chipa, as empadinhas de queijo e os ovos mexidos com ovos caipiras.

Também há bolo da semana e tortas, como a de queijo com goiabada e a de chocolate com caramelo salgado.

A ideia é que o café ocupe o restaurante da mesma forma que o almoço já ocupa. Às quartas-feiras, por exemplo, o salão recebe pela manhã um grupo que se reúne para bordar.

Para Daniel Cabral, a soma entre café e cozinha faz sentido. “Sempre teremos ali uma seleção criteriosa de grãos, que vão se alternando ao longo do ano. Aliado ao trabalho da Ju na cozinha, promete dar muito certo, e não vamos deixar o Santo Antônio sem café.”

Serviço

Café na Cozinha Santo Antônio
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio – Belo Horizonte
De terça a sexta-feira, das 9h30 às 17h30
Almoço das 12h às 14h
Reservas e pedidos pelo WhatsApp: (31) 98218-6427.
Mais informações no Instagram @cozinha_santoantonio.

Compartilhar nos Stories