Jantar Chefs Contra o Câncer reúne cinco chefs em BH

Cinco chefs conduzem uma viagem gastronômica por diferentes sabores e referências do país no 12º Jantar Chefs Contra o Câncer. A edição será nesta terça-feira (29), no Complexo CentoeQuatro, em Belo Horizonte. Os ingressos custam R$ 1 mil por pessoa, com renda destinada à Casa de Acolhida Padre Eustáquio (CAPE).

Neste ano, o jantar adota o conceito “Brasis à Mesa”. Assim, Flávia Quaresma, Mariana Correa, Ana Gabi Costa, Dayse Paparoto e Saiko Izawa apresentam interpretações do país em cinco tempos. Além disso, mulheres estão à frente da harmonização, do coquetel de abertura, do serviço e da coordenação da cozinha.

“Propusemos às chefs a brasilidade como um fio condutor do jantar e o resultado nos surpreendeu muito. Cada uma trouxe uma proposta única, autoral e sem clichês para representar o país. Teremos um menu diverso, e ao mesmo tempo coeso, do jeitinho brasileiro de ser”, apresentam os curadores João H. Eugênio e Thiago Romano.

Antes do jantar, o receptivo assinado por Patrícia Soutto Mayor terá cinco petiscos. Em seguida, uma artista circense do Instituto Circolar conduzirá o público ao salão.

Cinco interpretações do Brasil

Flávia Quaresma abre o menu com um ajo blanco paraense com feijão-manteiguinha, camarão e cuscuz de mandioca. O prato representa o Brasil das Águas e reúne ainda castanha-do-pará, farinha-d’água, tucupi, mandioca, pimenta-de-cheiro, coentro e quiabo.

Na sequência, Mariana Correa apresenta o Brasil que Nasce da Terra. A criação combina creme de coco, grué de nibs de cacau, beterraba glaceada, chips e sorbet de abacaxi.

Já Ana Gabi Costa, do Trintaeum, leva à mesa o Brasil de Quintal. O prato “Porco sem mágoas” chega acompanhado de coalhada de abóbora, salada de cheiro-verde com couve, redução de mexerica, óleo de pimenta-biquinho e chips de banana madura.

Dayse Paparoto assina o Brasil entre Fogo e Brasa. A chef serve costela bovina assada por 12 horas, aligot de mandioca com queijo meia-cura, vinagrete de milho, jiló e quiabo grelhado.

Por fim, Saiko Izawa apresenta o Brasil Solar. A sobremesa é uma pavlova com manga, abacaxi e compota de berinjela. A harmonização do jantar será conduzida por Laura Fonseca, do Taste-Vin.

Música, luz, projeções mapeadas e poesias também integram a experiência. A direção artística é da doBrasil Live MKT, enquanto as projeções têm assinatura do artista Homem Gaiola.

Uma noite em prol da CAPE

Criado em 2016, o Chefs Contra o Câncer já reuniu mais de 70 chefs brasileiros. Toda a renda arrecadada nesta edição será destinada à CAPE.

A instituição acolhe crianças e adolescentes em tratamento contra o câncer e outras doenças não infecciosas, além de seus familiares. A estrutura oferece moradia, alimentação, transporte, lavanderia, apoio psicológico, atendimento multidisciplinar e escola reconhecida pelo MEC.

Serviço

12º Jantar Chefs Contra o Câncer
Data: 29 de setembro de 2026
Local: Complexo CentoeQuatro – Belo Horizonte.
Ingressos: R$ 1.000 por pessoa, em benefício da CAPE.
Mais informações no Instagram @chefscontraocancer