Gastronomia

Bistrô em BH une gastronomia e cerâmica autoral

Chef Marcos Palmeira produz peças artesanais usadas no serviço e disponíveis para venda

Foto: Carina Medina

Na Savassi, em Belo Horizonte, o bistrô no Quintal com Chefs aposta na união entre arte e gastronomia como eixo central da experiência. No local, as cerâmicas utilizadas no serviço são produzidas pelo próprio chef da casa, Marcos Palmeira, que também assina o cardápio. A proposta cria um ambiente autoral, em que estética e sabor caminham juntos.

Além disso, a iniciativa dialoga com um movimento crescente na gastronomia contemporânea. Cada vez mais, restaurantes investem em processos artesanais e experiências sensoriais completas. Nesse contexto, o bistrô constrói uma identidade própria ao valorizar detalhes que vão do preparo à apresentação dos pratos.

Segundo Marcos Palmeira, a produção das peças surgiu ainda no início do projeto. “Ao abrir o bistrô, utilizávamos pratos diferentes. Eram garimpados em lojas não convencionais e antiquários. Com o tempo, comecei a produzir os próprios pratos e outros utensílios para servir nossa gastronomia”.

O processo de criação das cerâmicas reforça o caráter manual do trabalho. O chef desenvolveu o próprio forno utilizado na queima das peças. Com isso, cada item ganha características únicas, já que os esmaltes variam conforme a posição no forno. Dessa forma, textura, cor e acabamento não se repetem, criando uma identidade rústica e exclusiva.

Da mesa para casa

Outro diferencial está na possibilidade de prolongar a experiência. As peças utilizadas no serviço também estão disponíveis para venda. Assim, o público pode levar para casa os mesmos utensílios usados durante a refeição, conectando o momento vivido no bistrô ao cotidiano.

Um quintal no coração da Savassi

Criado em 2020, o no Quintal com Chefs se define como um bistrô com alma de quintal brasileiro. O espaço reúne cozinha contemporânea, ambiente intimista e decoração que remete ao aconchego de uma casa com jardim. Em meio ao ritmo urbano da capital mineira, o local propõe uma pausa com atmosfera acolhedora.

Outro ponto que chama atenção é a cozinha aberta. O público acompanha o preparo dos pratos em tempo real, o que amplia a sensação de proximidade com os chefs. Além disso, o espaço conta com área verde repleta de plantas, formando um cenário que remete a um “oásis urbano”.