Gastronomia

O que faz o Sunset da Vinícola Trindade funcionar?

Diante da Serra de São José, experiência realizada durante o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes combina paisagem, gastronomia e uma porta de entrada para conhecer os vinhos mineiros

Sunset Fartura na Vinícola Trindade visto de cima. Foto: Carol Braga/Culturadoria

Há experiências gastronômicas em que a comida é protagonista. Em outras, é a bebida. No Sunset da Vinícola Trindade, em Tiradentes, paisagem, vinho, comida, música e fim de tarde formam um conjunto que muda a maneira como cada um desses elementos é percebido. Talvez esteja aí a principal qualidade da experiência: criar o ambiente ideal para experimentar.

Antes de provar qualquer vinho, é a paisagem que apresenta a Vinícola Trindade. A propriedade ocupa uma área elevada, diante da Serra de São José. Aos pés de quem chega estão os vinhedos. À frente, uma das paisagens mais marcantes de Tiradentes.

Sentar ao ar livre nesse cenário, especialmente no fim da tarde, muda a disposição para o que vem depois.

Uma porta de entrada para os vinhos mineiros

Durante o Sunset realizado na programação do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, uma mesa de antepastos acompanha a degustação dos vinhos. Além disso, durante o evento, chefs convidados participaram da Cozinha ao Vivo. Guto Cavanha, por exemplo, fez um arroz de língua com salada fresca de brocólis, aspargos, laranja, edaname, furikake gochujang e azeite de carvão. O prato estava delicioso mas, ainda assim, o interesse maior esteve na combinação.

Para quem ainda conhece pouco da produção de vinhos de Minas Gerais, o programa oferece uma aproximação descomplicada. Não é preciso chegar entendendo de uvas, métodos ou regiões produtoras. O vinho aparece dentro de uma experiência maior, cercado por elementos que convidam à descoberta.

E há uma particularidade importante nesse cenário: praticamente tudo ali ainda está começando.

A Vinícola Trindade realiza as primeiras colheitas das uvas cultivadas em Tiradentes. Depois de colhidas, elas seguem para o Sul de Minas, onde ocorre a vinificação. O vinhedo que hoje compõe a paisagem do Sunset, portanto, começa também a entrar efetivamente no ciclo de produção.

Visitar a Trindade neste momento tem, por isso, uma particularidade. É possível acompanhar o início de um projeto que busca fortalecer a cultura do vinho em Minas Gerais e aproximá-la de Tiradentes, um destino já consolidado pela gastronomia.

Quando a experiência é o produto

O Sunset ajuda também a entender algo que ultrapassa a própria Vinícola Trindade. Há experiências de gastronomia e turismo cujo valor não está necessariamente na excepcionalidade de cada elemento isolado. É a combinação que produz o resultado.

Um vinho pode ganhar outra dimensão quando é provado ao ar livre, diante da Serra de São José. Uma mesa de antepastos funciona de outra maneira quando acompanha uma tarde entre vinhedos. A música também não precisa disputar protagonismo. Ela compõe o ambiente.

No fim, é difícil separar quanto da experiência vem do vinho, quanto vem da paisagem, da comida, da música ou simplesmente da possibilidade de permanecer algumas horas naquele lugar.

Talvez seja justamente esse o acerto do Sunset da Trindade. Você pode chegar atraído pela Serra de São José e pelo fim de tarde, descobrir os vinhos mineiros e, quase sem perceber, testemunhar os primeiros capítulos de um projeto que ainda está sendo construído.

O Sunset com Transporte na Vinícola Trindade custa R$380 por pessoa, vinhos à parte.