Okinaki recebe Leo Paixão na estreia do Robata Fest

A cena gastronômica de Belo Horizonte ganha um novo encontro entre técnica, sabor e informalidade no dia 5 de fevereiro, quinta-feira. O Okinaki, referência em comida de rua asiática na capital mineira, realiza a primeira edição do Robata Fest, projeto que propõe uma imersão na robata, técnica japonesa de preparo na brasa. A estreia do evento conta com a participação do chef Leo Paixão, do Grupo Glouton, convidado para dividir a grelha com os chefs da casa, Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães.

A partir das 18h, o público poderá acompanhar de perto a preparação de um menu exclusivo, pensado especialmente para a ocasião. A proposta do Robata Fest é apresentar a versão japonesa do espetinho, com foco em ingredientes de qualidade, domínio técnico e finalização ao vivo, criando uma experiência que dialoga com o clima descontraído do bar e com bebidas como cerveja e sakê.

Encontro de chefs e criações exclusivas

Para inaugurar o projeto, Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães recebem Leo Paixão, conhecido por combinar técnicas da gastronomia francesa com sabores de Minas Gerais. Juntos, os chefs apresentam quatro robatas exclusivas do evento, todas preparadas na brasa e finalizadas diante dos clientes. Entre as criações assinadas pelos anfitriões estão o medalhão de kimchi com queijo coalho e o tsukune, almôndega de frango com molho agridoce.

“A proposta é criar um evento que convide chefe locais a cozinhar conosco no Okinaki, em um ambiente mais casual”, afirma Guilherme Furtado. Durante toda a noite, além do menu especial, o cardápio regular do restaurante também estará disponível ao público.

O que é robata

Robata é a abreviação de robatayaki, técnica culinária japonesa milenar que pode ser traduzida livremente como “cozinhar na brasa”. Diferente do churrasco ocidental tradicional, a robata utiliza carvão de alta qualidade e um processo de grelha lenta, aplicado a pequenos espetinhos de carnes, frutos do mar ou vegetais. O método resulta em preparos suculentos, com sabor defumado e textura precisa.

Sobre o Okinaki

O Okinaki se consolidou em Belo Horizonte como um ponto de referência para a comida de rua asiática. O restaurante tem ambiente descontraído e acolhedor e é conhecido por seus raméns e pratos que dialogam com diferentes culturas do continente asiático, como Japão, China, Coreia, Tailândia e Vietnã.

O nome Okinaki significa “grande árvore” em japonês e se conecta diretamente ao espaço físico do restaurante. Localizado na esquina da Avenida Álvares Cabral com a Rua Santa Catarina, o imóvel abriga um fícus de copa ampla que se projeta sobre a área do bar na calçada, criando uma sensação de acolhimento que inspira a identidade da casa.

À frente da cozinha estão Guilherme Furtado e Gabriella Guimarães. Gabriella se especializou em culinária asiática na Espanha, onde trabalhou com a chef catalã Carme Ruscalleda. No Okinaki, a proposta é reinterpretar receitas tradicionais, com criações autorais que mostram que comida de rua também pode ser sofisticada.

Serviço

Robata Fest com chef Leo Paixão.
Menu especial de robatas assinadas pelos chefs do Okinaki e pelo convidado.
Data: 5 de fevereiro (quinta-feira).
Horário: a partir das 18h.
Local: Okinaki – Av. Álvares Cabral, 1303 – Lourdes – Belo Horizonte/MG.
Mais informações no Instagram @okinakibh.

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