Gastronomia
Restaurante de Belo Horizonte participa do festival com almoço e jantar inspirados em países campeões da Copa, sem abrir mão da base da culinária japonesa
Kanpai | Foto: Paulo Márcio
O Kanpai participa da Restaurant Week Belo Horizonte com um menu especial que cruza referências da culinária oriental com ingredientes e combinações ligados a países campeões da Copa do Mundo. A casa integra o festival entre 17 de abril e 17 de maio, período em que a cidade recebe mais uma edição do evento gastronômico, conhecido por reunir restaurantes com menus completos a preços fixos.
Neste ano, a Restaurant Week adota o tema “Copa do Mundo: a Cozinha dos Campeões”, em homenagem a países que já conquistaram o torneio e também aos anfitriões da próxima competição. Nesse contexto, o Kanpai decidiu criar um cardápio que preserva sua identidade japonesa, mas abre espaço para diálogos com tradições culinárias de diferentes nações.
Os pratos foram elaborados pelo chef da casa, Adair Silva. Segundo ele: “a ideia foi respeitar a base oriental que já é a marca do Kanpai, mas trazer ingredientes e combinações que dialogam com a culinária dos países campeões da Copa. Foi um exercício criativo interessante, porque cada prato precisava contar um pouco dessa história”, explica.
No almoço, servido aos sábados e domingos por R$95, o menu começa com duas opções de entrada. Uma delas é a Gyoza de Cordeiro, inspirada no consumo tradicional dessa carne na Argentina e no Uruguai. A outra é a Robata de Okura, medalhão de quiabo preparado com bacon e finalizado com molho de pimenta biquinho, em referência a sabores presentes na culinária brasileira.
Entre os principais, o cliente pode escolher filé mignon com legumes salteados, inspirado no Teppanyaki japonês e com presença marcante da culinária francesa, ou purê de batatas com cogumelos puxados na manteiga, com toque de wasabi e shitake salteado, em diálogo com ingredientes comuns na gastronomia alemã. Também há a opção de um combinado de 18 peças, com sushis e makis variados de salmão, atum e skin. Para fechar, as sobremesas são banoffe ou petit gâteau.
No jantar, servido todos os dias da semana por R$115, as entradas são Gyoza de cordeiro ou Nikuman, pão cozido no vapor com recheio de carne de porco, maçã verde e molho tonkatsu. Nesse caso, a proposta remete à tradição alemã de pratos que exploram o contraste agridoce com carne suína.
Nos principais, o restaurante oferece arroz de frutos do mar com gohan, camarão, lula, shimeji e blue fish, em uma leitura que aproxima Japão e Espanha, ou arroz cremoso de limão siciliano com Sake grelhado, fazendo menção à gastronomia italiana com o salmão como elo com a cozinha japonesa. O jantar inclui ainda um combinado de 20 peças, com sashimis, sushis e makis variados de salmão e atum.
As sobremesas seguem com banoffee e petit gâteau, mantendo no encerramento as referências à Inglaterra e à França.
KANPAI
Endereço: Rua Tomaz Gonzaga, 388 – Lourdes – Belo Horizonte (MG).
Restaurant Week: 17 de abril a 17 de maio.
Almoço: sábado e domingo (12h às 16h).
Jantar: domingo a quarta (18h às 23h) quinta a sábado (18h às 00h).
Publicado por juniodecarvalho
Publicado em 16/04/26
