Festival Fartura Lagoinha reúne chefs, debates e shows

O Festival Fartura Lagoinha transforma o CRESAN – Mercado da Lagoinha entre 9 e 12 de dezembro em um espaço dedicado à gastronomia mineira. Com entrada gratuita, o evento apresenta debates, workshops, aulas e cozinhas ao vivo. Além disso, a programação inclui shows e DJs, criando um ambiente de troca e celebração.

Nesta edição, o Seminário Cultivar integra a programação e amplia o diálogo sobre gastronomia, desenvolvimento socioeconômico, turismo cultural e sustentabilidade. O uso de ingredientes locais e práticas inovadoras também ganha destaque ao longo dos quatro dias.

Aulas, ancestralidade e cozinhas ao vivo

A programação começa no dia 9 de dezembro. Sinval Espírito Santo abre as atividades, seguido por Kelma Zenaide, do Kitutu Gastronomia Afro-brasileira, convidada do Sesc em Minas, que aborda saberes da terra e alimentação ancestral. Em seguida, Fernando Bebber, do Pão e Coração, compartilha técnicas de fermentação natural em uma aula prática.

Em 10 de dezembro, reflexões sobre processos culinários se fortalecem. Fernanda Flores e Luan Damiano, do Senac em Minas, iniciam o dia com uma aula sobre técnicas dietéticas para grandes produções. A chef Bruna Rezende (A Porca Voadora) conduz um workshop sobre comida de rua. Debates reúnem nomes como Darklane Rodrigues, Simone Lopes, Edson Puiati, Ana Gabi Costa, Cidinha Santiago, Juliana Duarte e Marcos Boffa, com temas ligados à segurança alimentar e patrimônio culinário. Moisés Gonzaga e Jefferson Ferreira comandam a cozinha ao vivo com um ragu de quintal. O dia termina com o projeto Comer, Cantar e Gargalhar, que recebe Beth Coutinho, Raquel Coutinho, Maurício Tizumba e Bia Nascimento, além da intervenção Bambolíricas e do bloco OriSamba, que convida Di Souza.

Pesquisas, memória e tradições culinárias

O dia 11 amplia o diálogo com diferentes regiões do país. Aulas de Cidinha Santiago e da chef e pesquisadora Aline Guedes apresentam técnicas e modos de fazer tradicionais. A pesquisadora Patty Durães conduz um workshop sobre cremosidade ancestral ligada a povos africanos. Um debate sobre comida afetiva e memória, mediado por Celina Aquino, reúne Carolina Figueira, Patty Durães e Aline Guedes. Nas cozinhas ao vivo, Gustavo Melo e Luan Damiano preparam um tropeiro com feijão de corda, queijo coalho, torresmo de barriga e PANCs. Em seguida, Bruna Rezende e Yves Saliba cozinham ao som do baile de Zé Mauro. A noite encerra com a cantora Raquel Moreira.

Quitandas, formatura e integração cultural

No último dia, 12 de dezembro, o foco recai sobre quitandas e tradições mineiras. Os workshops são conduzidos por Osnei Cesarino e Agnes Laila, do Senac em Minas. A data marca a formatura do CRESAN, com a celebração do ciclo formativo de novos cozinheiros e cozinheiras da região. Na cozinha ao vivo, Maria Clara Magalhães e Carol Fadel, do Matula, representam a gastronomia mineira. Chris Cordeiro finaliza o festival com um momento que integra gastronomia e cultura.

O evento também dedica aulas exclusivas às Cantineiras da Rede Municipal de Ensino, valorizando técnicas e processos aplicáveis ao cotidiano profissional.

Serviço

Festival Fartura Lagoinha
9 a 12 de dezembro
Local: CRESAN – Mercado da Lagoinha
Mais informações no site Fartura Brasil e no Instagram @farturabrasil.

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