Dia do Chocolate rende roteiro de sobremesas em BH

Celebrado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate inspira um roteiro de sobremesas em Belo Horizonte. A data faz referência ao período em que o cacau chegou à Europa, no século XVI, depois de anos de cultivo por civilizações como maias e astecas, na América.

Ao longo do tempo, o chocolate deixou de ser um produto raro, consumido principalmente pela nobreza europeia, e passou a ocupar um lugar central na confeitaria mundial. Hoje, o ingrediente aparece em receitas clássicas, sobremesas autorais, bebidas quentes e combinações com frutas, castanhas, especiarias, ervas e diferentes texturas.

Em Belo Horizonte, restaurantes e cafés apostam nessa versatilidade para criar experiências que vão da tradição italiana à confeitaria japonesa. A seleção reúne endereços em bairros como Belvedere, Lourdes, Funcionários, Savassi, Vila da Serra e Cidade Jardim.

Clássicos italianos e criações autorais

Na Ninetto Trattoria, no BH Shopping, a tradição italiana aparece na Torta Morna de Chocolate. A sobremesa combina torta cremosa servida quente, calda de morango e manjericão, sorvete de baunilha e toque de balsâmico. Assim, o prato mistura intensidade, acidez, frescor e cremosidade.

Também com inspiração italiana, o Nino Cucina, em Lourdes, traz no cardápio a Torta Caprese. A casa, com menu assinado pelo chef romano Marco Renzetti, prepara a sobremesa com torta de cacau, creme inglês, avelã e sorvete de gianduia. A combinação valoriza o chocolate, as castanhas e a cremosidade do gelato caseiro.

Já no Kanpai, em Lourdes, o chocolate aparece em uma proposta menos convencional. As novas sobremesas da casa foram desenvolvidas pelo confeiteiro Márcio Brito e exploram referências da culinária japonesa. Entre elas está a Intensidade de Cogumelos, feita com ganache de cogumelos shiitake com chocolate, anglaise de especiarias e tuile de gergelim. A receita trabalha o equilíbrio entre doce, notas terrosas e umami.

Texturas, cafés e sobremesas francesas

No Rex Bibendi, no Funcionários, o chocolate surge em diferentes interpretações. A Torta de Chocolate e Amêndoas combina a intensidade do cacau com a textura delicada das amêndoas. Outra opção é a Baba Rex, com mousse de chocolate amargo, ganache de chocolate gold, brevidade e praliné de pistache.

Na Savassi, o Cabernet Butiquim aposta na Mousse de Chocolate. A sobremesa é preparada com chocolate de alta qualidade e servida com honeycomb, caramelo aerado que acrescenta crocância e notas intensas de caramelo. A flor de sal completa o prato e acentua o sabor do cacau.

Para quem prefere bebidas quentes, o Mocca Coffee & Meals, na Vila da Serra, oferece Chocolate Quente, Cappuccino com Chocolate e Mocca Latte. As receitas unem café, leite e chocolate em preparos aromáticos e cremosos.

No Café na Casa Vörr, no Cidade Jardim, o destaque é o Pain au Chocolat assinado pela Casa Carazolli. O folhado artesanal leva massa leve e amanteigada, recheada com duas barras de chocolate belga premium Callebaut.

Serviço

Ninetto Trattoria
Local: BH Shopping – Belvedere
Instagram: @ninettotrattoria

Nino Cucina
Local: Rua Curitiba, 2090 – Lourdes
Instagram: @nino.belohorizonte

Kanpai
Local: Rua Tomaz Gonzaga, 388 – Lourdes
Instagram: @kanpaibh

Rex Bibendi
Local: Rua Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários
Instagram: @orexbibendi

Cabernet Butiquim
Local: Rua Levindo Lopes, 22 – Savassi
Instagram: @cabernetbutiquim

Mocca Coffee & Meals
Local: Alameda do Ingá, 16 – Vila da Serra
Instagram: @moccacoffeebrasil

Café na Casa Vörr
Local: Rua Manoel Couto, 295 – Cidade Jardim, Belo Horizonte
Instagram: @vorrbrasil

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