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Conheça o banco de dados que catalogou cinco mil livros de receitas

Site The Stifer foi criado por uma pesquisadora de 89 anos e tem mais de 130 mil pratos
Por Thiago Fonseca
Foto: Arquivo do The Stifer / Divulgação

Há quem diga que as receitas do caderninho da vovó são as melhores pois guardam segredos e truques culinários. Agora imagine ter à sua disposição cinco mil livros de receitas? Isso é possível graças ao site The Stifer, lançado em julho de 2020. Nele você pode encontrar livros, registros, história da gastronomia mundial e receitas de mais de 130 mil pratos.

Quem juntou tudo isso em um banco de dados foi a norte-americana Barbara Wheaton. Desde a década de 1970 ela trabalha como historiadora na Universidade de Harvard, nos EUA, tentando traçar uma linha do tempo da cozinha. Ou seja, reuniu muita coisa ao longo da vida. Aos 89 anos, decidiu compartilhar todo o material com as pessoas do mundo inteiro.

Em resumo, o site é uma ferramenta de busca, um banco de dados. Por lá é possível encontrar livros de receitas e outros escritos. Eles ensinam a preparar e consumir alimentos e as atividades associadas a eles. Tem, ainda, estudos culturais e morais que envolvem a gastronomia.

 

No site também é possível fazer pesquisa sobre a gastronomia de todo o mundo – Foto: Arquivo do The Stifer / Divulgação

Como funciona?

Ideal para quem quer aprender pratos antigos ou de outros países, tirar dúvidas sobre a serventia dos alimentos, quais tipos de especiarias existem ou até dicas para facilitar a vida no fogão. Por exemplo, se você tem interesse em cozinheiros espanhóis em Madrid de 1900, lá você encontra tudo sobre eles.

É semelhante ao Wikipédia, qualquer um pode consultar e até inserir novos dados. Para pesquisa é fácil: Basta clicar em navegar para ver autores, obras, seções, detalhes e itens. Ou mesmo digitar uma palavra de uma receita. O conteúdo está em inglês, mas dá para traduzir, contudo, para melhorar a busca, digite a palavra no idioma.

Se você procurar por um bolo, por exemplo, vão aparecer mais de dois mil itens. De macarrão, são mais de 180. O site em si não mostra as receitas, apenas indica em quais livros você acha. Daí você acessa e procura pelo o que deseja. Todo acesso é gratuito

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